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各大酒伙计工食堂 你的员工餐吃的还好么?
更新时间:2019-07-04   来源:本站原创

  SuperL探营了不少喷鼻格里拉集团筹备开业中的酒店,这回倒是第一次深切到了即将开业的义乌喷鼻格里拉酒店的后台区域,并让我深刻体味到了“喷鼻格里拉”式办事背后的奥秘。而喷鼻格里拉酒店的员餐听说是行业里数一数二的,这回“突击查抄”之后实的是名不虚传。员餐的菜品看起来就很有食欲,丝毫不比喷鼻宫的出品差。工做餐吃的高兴了,对客办事天然是笑得起来。

  人生中我们会晤对几回工做的转换,当我们正在选择下一份工做时,我们其实能够操纵维度阐发法,把对象分化为分歧维度逐个进行评估。出名的职业征询专家金树人正在,能够做为维度阐发的根本,这些价值包罗:冒险、权势巨子、合作、创制性取表达、户外工做、弹性时间、收入、帮帮他人、影响他人、带领、自从权、智性刺激、、体力劳动、手部劳做、机械操做、社会声望、公共关心、社会承认、研究新事物、数字运算、例行性(流程固定)、季候性、旅行出差、变更性、照应孩童的工做。

  马克·扎克伯格不会凭梦想要开一间好吃到不可的员工餐厅,坐正在公司的角度,若是能奉迎了员工的胃,“以公司为家”这种奉献实现起来仍是有可能的。这大概恰是他用来激发员工工做热情、提拔团队凝结力的体例。

  我加入过一些酒店的周会,办理层有时候对一个数据出格,就是员工餐餐标能否正在比来有超标。由于“国八条”的影响形成业绩的下滑,我也眼闭闭的看着一家酒店的员工餐标从18块每人的尺度下调至12块每人,这吃到嘴里的工具,此中的落差可想而知。酒店行业归根到底是关于人的行业,正在目前人工盈利尽失的环境下,薪资涨幅不及其他行业,而老板们也很无法的将成本节制的铰剪戳向了员工福利。

  · 按照中国保守节日为当班同事放置勾当:如春节包饺子、元宵节包汤圆等,还有供应节气美食,如腊八粥

  逢节日期间,员工餐厅将按照节日供给特色,如三八妇女节预备养颜美容的桂圆莲子羹清明节期间供给青团、腊八节特制腊八粥、冬至包饺子等。节日及员工华诞将正在员工餐厅的LED显示屏上滚动播放祝愿语。

  食堂的文化墙也是做的丰硕多彩,除了有展示酒店文化的墙体喷绘,还有每年的优良员工、精采班组的上墙表扬以及历来到过酒店的明星合影做成的“星耀开元”从题文化墙。食堂墙面还到处可见各类关于节约用水、用纸、垃圾分类等环保提醒。

  正在和他聊天时,我的伴侣圈里刚好呈现了一家酒店周年庆时,一位伴侣晒得员工餐,大思就是酒店周年庆,老板高兴加菜啦。这家酒店的员工餐我吃过半年,说实话即便是店庆加过料的员工餐,也和昔时最茂盛的时候差了一大截,能够想象现正在日常平凡员工餐的环境是若何了。

  除了测评酒店的餐厅之外,其实我也吃过不少酒店的员工食堂。一来是这是品督工做明查的一部门,能够随时领会酒店后台的运转环境,二来这也是领会员工对劲度的最佳窗口,所以我们往往看到良多酒店的总司理信箱是设正在员工餐厅(当然这是很蠢的行为,谁会当着大师的面往里面塞看法信,总司理信箱请设置正在洗手间里好吗?)。

  学弟继续向我展现了员工宿舍以及这两天员工餐的照片,“员工宿舍很是很是小,除了两张床,没有更多勾当空间,到白日都要开灯,隔音也不可。”“厨师长也很无法的和我们说,员工餐的菜单被总司理划的不成样子,比来我们半夜没吃完的菜,晚上城市继续吃,正餐也就一荤一素吧。以前还有早餐的福利,比来都打消了。”

  酒店的员工餐厅属于员工福利的一块,不消额外付费。我吃过不少好的员工餐厅,无论是从拆修仍是菜品的丰硕程度,都能够和良多自帮餐厅对比,此时员工的对劲度早就正在吃饭时他们的笑脸上表达了。当然,我体验过更多让人伤感的员工餐厅,一个钱袋蛋+一个包心菜成了半夜全酒伙计工的午餐,由于晓得我是总部过来的,员工食堂大厨正在打饭时悄然地塞给我了一个咸鸭蛋,整个餐厅虽然白炽灯敞亮,氛围却像是压顶一样的晴朗,吃饭不应当是件高兴的事才对嘛。

  ▲开元旅业集团无限公司董事长陈妙林也是杭州开元名都大酒伙计工餐厅的常客(图片来历于:中国运营者)

  此外,做者还提出了8个方面的维度:培训指点、工做强度、团队空气、考评轨制、晋升空间、工做、工做餐、审美相关。

  圣诞节:预备西式大餐、圣诞树根蛋糕、各色生果、点心等,并预备抽环节,供给龙虾、寿司拼盘等美食大

  五一前,和一位选择即将分开酒店行业的学弟聊天。他口中轮回来去提及的是对于目前酒店工做空气及工做的失望,“G20期间再辛苦也熬过来了,虽然正在前厅部拿到手工资不多,2800。但让我最终受不了选择分开的不是工资,次要仍是的待遇。”

  员工餐厅内有企业文化展板、用餐文化的展现,办理轨制上墙;各部分按照分歧的从题按期进行板报的制做并正在餐厅进行展现;员工餐厅内部的各类物品均进行了定位,使得每样物品均出名有家,极大地便当了就餐人员,从而连结餐厅一直处于有序整洁的形态。

  做了这期酒伙计工餐的特辑,不只仅是对酒店行业的情怀,更是对这份行业的承认及热爱。也但愿以此可以或许让更多的企业关心到企业文化扶植及员工关怀等方面,成为行业互相自创的反面案例。采访中,一家酒店的伙伴告诉我“我就是由于酒店食堂,所以才到酒店来工做的。”简单曲白的一句话里透露出了对工做朴实的要求,平易近以食为天,拴住了员工们的胃,天然也就有了更好对客办事的心。

  光是早餐就曾经很丰硕,粗粮、面食、粥类、鸡蛋、甜食、腌菜、豆乳不只品种丰硕、颜色丰硕更主要的是养分平衡啊。西餐也是荤素搭配,多种选择,米饭。馒头、面食均可选择,还有每天不沉样的配汤和阿姨腌制的爽口萝卜腌菜。餐具也是高温消毒,摆放划一后供给给员工利用。

  做为一家有爱的酒店,食堂的温暖也是从未间断,好比亲平易近的董事长经常会呈现正在员工食堂和大师一路列队取餐,坐正在员工两头一路用餐,大年三十酒店总司理和部分带领取员工正在食堂脱手包饺子,看春晚一路跨年。

  (2) 每日特色:每周一至周五半夜,餐厅供给红烧牛肉面、酸汤肥牛米线、白菜猪肉水饺等特色小吃可供员工进行选择。

  “身为酒店的员工我们从没有瘦过,减肥不成功只怪食堂太优良啊。”这是杭州开元名都大酒店的一位资深员工说的,正在走访中也很能较着感遭到大部门员工都以酒店的员工餐为豪。

  国贸做为中国的CBD区域,白领们吃顿工做餐的破费天然不菲,并且还会经常范围该从附近吃厌了的餐厅里选哪家。参不雅了嘉里大酒店的员工餐厅之后,深深地为嘉里的伙伴们感应骄傲和高兴,由于以上的搅扰丝毫对酒店的同事们不起感化,不只免费,并且还吃得很好,你看,员餐的沙拉吧和酒店的对客售卖的沙拉底子就没有区别嘛。

  酒店每个月都有一次员工餐问卷查询拜访,评选出最受欢送和最不受欢送的菜,以便员餐厨师再进行改良。(都曾经那么好了,你们还要不断改进,我只能再问一句,你们家还招人吗?)

  考虑来自分歧地域的员工,广州富力君悦大酒店的员餐供给分歧的菜式选择,既有比力清淡、广式特色的各类烧腊、鱼类和煲汤,也有咸辣口胃、川湘特色的各类菜式,同时还供给便宜的辣椒酱和一些小菜(酸豆角、萝卜干、泡菜等),以满脚员工的分歧需求。

  温暖舒服的用餐,精美可口的风味美食,嘉里大酒店的员工餐厅“嘉馨”着喷鼻格里拉酒店集团对员工的一贯,存心“照应员工,关爱员工”,细心预备日常四餐,每天做好荤素搭配,满脚员工需求,勤奋让每一位辛勤工做的员工吃得既健康又甘旨。

  “要想留住员工,起首要留住他们的胃”,正在国内也不乏有供给好员工餐厅的企业。好比出名的华为,良多海外的伙伴来华为培训调查,学会的第一句汉语是“你好”,第二句就是“好吃!”。这句话从侧面很好的褒了华为的员工餐问哈,而另一个企业大佬万达集团是这么说的:看一个企业能否把员工当回事,看它的食堂就行了!

  早餐:早餐供给员工特制的黄金饼、韭菜鸡蛋饼、糍粑、油条、国青大肉包、烧麦等从食,每天都是两个分歧的品种选其一;白煮蛋、卤蛋及鸭蛋三选一;白粥、杂粮粥自取;刀切馒头、花卷自取;豆乳、牛奶自取;小菜及各类调味品自取。

  (1) 大荤(糖酥排骨、椒盐小黄鱼、盐水鸭、烤鸭等)二选一,小荤二选一,时令蔬菜二选一,酸奶、时令生果二选一,米饭、汤、小菜自取。

  正值用餐期间,德律风竣事后,他们家公关又正在微信里随手甩了几张照片给我。我又再次收到了十万点的冲击,心里中就是充满了爱慕嫉妒恨啊有没有。杭州城中喷鼻格里拉是3月12日开业的,所以每个月12号,除了的根本上,还会再加餐。(霎时我手中的X奢华午餐黯然失色)

  不要思疑为什么五星级酒店供给的办事为什么没有以前好了,由于同比以前,五星级酒伙计工的薪资和福利都已和这个时代脱节。已经的高星级酒伙计工,不只拿着整个社会中上逛级此外薪资,同时还享有更好的工做,常常讲到除了工资之外的员工福利也是笑容弥漫,要晓得正在上世纪90年代,那一批五星级酒店的员工澡堂,用的卫浴设备及洗澡备品都和客房里的一模一样。

  正在各类全球求职者最想去的公司排行榜中,老是少不了 Facebook。前不久美国求职网坐 Glassdoor 的数据显示,Facebook 持续两年成为最受练习生欢送的雇从。除了培训模式、晋升机制等各类偏硬的目标,我想公司的软福利黑白取否也是成为最佳雇从的评价目标,好比员工餐厅。

  我先晒几张他们家同事正在伴侣圈晒的员工餐食的图片,除了大鱼大肉大虾之外,是的,你没看错,员工食堂竟然还有大闸蟹!这是要炸天啊。

  正在《当我们谈论办事时,我们正在谈些什么》一文中,我曾提及全球出名的人力资本征询公司怡安翰威特发布了2016年中国人力本钱调研成果:酒店行业的员工去职率为全行业最高,达到43.3%,而平均薪酬增加却只要4.5%。外行业高去职率和低薪酬增加布景下,人才不竭流失和员工的不不变性,该若何连结办事的不变和激发酒店的办事者为宾客更好的办事,以达到我们经常所说的宾客夸姣体验呢?

  酒店每日的五谷杂粮及每月的从题餐饮都深受员工们的喜好,除此之外酒店还会搜集同事看法,如每位同事保举一道最爱的菜品、或者家乡的菜品,投票选入员工餐厅菜单。

  食材多选择应季蔬菜和生果,糖水和煲汤也会随节气变化而调整,例如,正在湿气较沉的春季,供给木棉花煲汤、红豆薏米等祛湿;正在干燥的秋冬季候,供给甘蔗糖水、红枣莲子银耳等润肺;正在寒冷的冬季,供给红糖姜水等驱寒保暖;正在炎热的夏日,供给黄瓜西红柿玉米粒等清新的沙拉。餐厅还供给板蓝根等,以备员工不时之需,防止疾病。

  高档级员工能够正在自帮餐厅吃饭是福利,可是这只是福利品级中的此中设想,我感觉员工餐厅的全体呈现环境,才是实正决定这家酒店全员福利的主要一环。为了这期员工餐的推送,我正在两个月的时间里,随机联系了全国50+酒店的总司理或公关司理,但愿为这个社会呈现更多酒店行业背后的故事,也等候可以或许通过这个无情怀的报道鞭策行业前进。最初,也并非所有的酒店都给我了素材,缘由很简单,大要就是“欠好意义,我们的员工食堂不是很上得了台面。”

  牛奶/酸奶、粥类(白粥、皮蛋消瘦粥/柴鱼花生粥/咸骨粥)、粉面类(炒粉、炒面、汤面)、粗粮类(甘薯/玉米)、包点类(流沙包/莲蓉包/豆沙包/叉烧包、馒头、烧卖、芝麻球、马拉糕)、面包类(菠萝包、椰丝包)、其他类(汤圆/水饺、鸡蛋、腊肠、烧卖、凤爪、油条豆乳)

  我立马拨通了酒店公关担任人的德律风,对方明白的和我说,不是节庆加餐也不是庆贺超预算,这就是一般的员工餐。(较着正在字正腔圆的语气里充满了骄傲感,让我遭到了十万点的冲击)我说,请问,你们家还招人吗?


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